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正确看待牛奶中的乳脂肪
作者:青海雪峰牦牛乳业有限责任公司   发布日期:2018-04-17   浏览

当今社会,营养过剩引起的三高现象越来越多,许多人谈脂肪色变,对牛奶中乳脂肪也有抵触情绪。

其实这都是对乳脂肪不了解造成的。牛乳脂肪中含有10%-15%的短链脂肪酸,极宜消化吸收,乳脂肪消化率为99%,而天然植物油脂才91%,乳脂肪不仅容易消化,而且吸收速度快,对身体的副作用小,对胃肠区域、肝、肾和胆囊患有疾病的患者,以及脂肪消化紊乱者均是有益的。

乳脂肪酸是脂溶性维生素的重要来源,含有全部已知的脂溶性维生素ADEK,其中维生素和胡萝卜素含量很高,所以乳脂肪一般呈天然淡黄色。

牛奶中会有一定量的胆固醇,其实胆固醇是一种重要的生物物质,是细胞膜的重要成分,也是一激素和维生素D的前体。当然胆固醇也与动脉硬化疾病呈相关性。实际上牛乳中的胆固醇是相当低的,仅为12毫克/100克,比人乳中胆固醇25毫克/100克要低得多,比全蛋396毫克/100克,猪肉65毫克/100克,牛肉70毫克/100克也要低很多。

有的人怕喝全脂乳带来能量过剩。我建议人每天饮食要有多样性,肉、蛋、奶、五谷杂粮、蔬菜、水果都要适量食用。便如果一个成人一天喝500毫升3.1%脂肪含量的牛奶,提供的乳脂肪仅为一天脂肪所需量的25%,能量提供仅为每天所需量的15%,不会给人体带来负担。

希望大家放下对乳脂肪的担心,天天喝牛奶,把奶牛送给人类的这一有益健康的天然食品喝好,利用好。

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